Tzatziki...ed il trio è completo!!!

Carissimi!!!!

Scontata? Forse si, un po'...lo ammetto "mea culpa", ma alla lista delle salsette estive da antipasto lo Tzatziki non poteva proprio mancare e quindi...ecco qui la ricetta accompagnata da qualche buon ricordo, come sempre...

Ricordo infatti di qualche vacanza fatta verso i 12 anni con i miei e con mio zio e cugini, in barca a vela, tra le isole della Grecia...ahhhhhhhhhh ragazzi che spasso, non c'è cosa + bella vi giuro! Svegliarsi al mattino presto e "splash"! Buttarsi in acqua, fare qualche ""vasca" e poi fare colazione in barca, con il sole che ti scalda ancora leggero, e le cicale che già cominciano a cantare...

Mi ricordo anche di un vecchietto, che con la sua piccola barca di legno, celeste e rossa, andava di barca in barca a vendere le verdure del suo orto: pomodori, melanzane, cetrioli.

Mio padre ovviamente fece la sua rinomata pasta con le melanzane, la "Norma" a modo suo...bella unta d'olio, ma che buoooona! E poi dice che lui è di Milano...ma quel nonno di Napoli l'ha proprio salvato ve lo dico io che lo conosco bene e soprattutto conosco bene il suo amore per la pastasciutta...al dente ;DDD

Vabbè, passiamo a...TZATZIKI!

Ingredienti:

4 cetrioli, 2 vasetti/vasoni di yogurt greco Fage (di quello "grasso", non prendete quello 2% o 0%, lo voglio bello corposo please!), uno spicchio d'aglio, olio evo, sale&pepe, e qualche oliva greca (facoltativa) per decorare!

Preparazione:

Prendere due cetrioli, spellarli e avvolgerli in un canovaccio perché perdano un po' dell'acqua che contengono. Dopodiché ridurli in poltiglia, potete grattuggiarli se preferite. Unire i due vasetti di yogurt greco, triturare lo spicchio d'aglio, salare, pepare e aggiungere olio rigorosamente extra vergine d'oliva. Spellare gli altri due cetrioli e tagliarli a fettine sottili per decorare.

Le olive sono decorative.

Ottima questa salsetta da mangiare con pane arabo, magari lievemente riscaldato al forno o sulla piastra!

Un abbraccio forte a tutti voi e buon proseguimento di questa calda estate

Vostra Mari/Zizziri :D